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MARSANNE BLANCHE
Dégustation Marsanne
FICHE DE DÉGUSTATION
CÉPAGE: MARSANNE BLANCHE/ ERMITAGE.
A.O.C: Valais (Suisse).
Millésime: 2020.
Barrique: 2 ans d'élevage en fût de chêne français.
Région, terroir: Sion.
Sol: Limon sablonneux sur flysch.
Alcool: 12,5 % vol.
Contenance: 75 cl.
Garde: 3-10 ans.
Température de service: 8° C
OEIL
Qualités visuelles:
Robe: Dorée.
Intensité: Intense.
Nuance: Reflets diamants.
Limpidité: Cristalline.
NEZ
Qualités olfactives:
Caractère: Equilibré, Frais, riche.
Dominantes: Fruitées, florales, boisées.
Famille: Agrumes, fruits de verger, baies, plantes aromatiques.
Odeurs: Coing, framboise, fraises des bois, poire, chêne, glands.
Notes: Fraises de bois, framboise.
Facettes: Fleurs de tilleul.
Touches: Subtiles notes d'absinthe, et mie de pain.
Bouquet: Equilibré et intense.
Expression aromatique: Expressive.
Finesse aromatique: Élégante.
BOUCHE
Qualités sensorielles:
Palais: Très fruité, floral. Riche et ample en bouche. Boisé.
Attaque: Savoureux, ample, complexe, belle longueur finale
Saveurs: Poire, fraises de bois, framboise, mie de pain.
Persistance aromatique: Longue caudalie.
Apogée: À son apogée.
L'HARMONIE GASTRONOMIQUE ET LA MARSANNE:
Fromages à pâte molle, plateau de fruits de mer, poissons de nos lacs, cabillaud, terrines de poisson, truites à l'oseille, volaille, salades, dips.
COMMENTAIRE
Vin d'excellence pour un repas de fête.
Coup de coeur du public de la Vallée d'Illiez.
Clin d'œil à " Festival Jazz&Wine" du Café du Nord du Champéry en Suisse.
Le public a trouvé un vin noble, élégant, sublime.
En empruntant les mots de deux connaisseurs du vin:
En bouche:
"C'est la finesse qui se dévoile en toute discrétion".
En oeil:
"C'est comme le reflet de la lumière du soleil sur la mer plate".
Impression:
" Il est romantique comme un nocturne de Chopin, intimiste mais profonde et un peu philosophique comme Erick Satie".
Cela me touche. Merci Champery!
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