Philosophie

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Vins d'auteur
Ses vins sont sa signature
"J'aime créer des vins vivants en petites quantités avec une forte identité. "
C'est avec intuition et perspicacité que Daniel est à la quête d'arômes uniques.
Sa sensibilité marque ses vins de son empreinte personnelle et singulière.
Son vin nait d'un respect inconditionnel voué à la vigne et l'environnement.
Le chemin du Vin
Approche holistique
En observant son évolution, le vin suit son cycle de vie.
Le déroulement des travaux de la cave se fait de la manière la plus douce possible, pour mieux garder les caractéristiques organoleptiques du cépage et du millésime.

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Amour de la Nature
Mon souhait:
" Aider la terre à respirer"
"Je me suis engagé pour la biodiversité, en harmonie avec les saisons et l'écosystème, pour collaborer au ressourcement de la Terre.
Ma détermination:
"Pas trop de théories, mais des actes"
"Le travail des agriculteurs nourri l'humanité et cela me tiens à coeur.
C'est important pour moi d'assurer l’avenir et la vitalité du vignoble valaisan".

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Mon envie:
"Transmettre mon amour des cépages, de la vigne, des terroirs et faire plaisir avec mes vins"
Espérer et croire avec confiance au fruit des raisins succulents des terres de montagne au climat particulier.
Le raisin est cueilli manuellement
Cela permet une meilleure qualité du raisin, avec une sélection rigoureuse des grappes, en ne retenant que celles qui sont parfaitement mûres et saines.
Elles sont coupées une par une à l'aide d'un sécateur, puis déposées délicatement dans des caissettes.

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Vie de vigneron
Rythme de la Nature
Travailleur infatigable, ses mains expertes sont parfois rêches comme les ceps de vigne.
Mais cela ne l'arrête pas, car son chemin de vie est celui de la Nature.
Daniel est un artiste
Saint François d'Assise disait:
"Celui qui travaille avec ses mains est un ouvrier, celui qui travaille avec ses mains et sa tête est un artisan, celui qui travaille avec ses mains, sa tête et son coeur est un artiste".
