Philosophie

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Vins d'auteur

Ses vins sont sa signature

"J'aime créer des vins vivants en petites quantités avec une forte identité. "

C'est avec intuition et perspicacité que Daniel est à la quête d'arômes uniques.

Sa sensibilité marque ses vins de son empreinte personnelle et singulière.

Son vin nait d'un respect inconditionnel voué à la vigne et l'environnement.

Le chemin du Vin

Approche holistique

En observant son évolution, le vin suit son cycle de vie.

Le déroulement des travaux de la cave se fait de la manière la plus douce possible, pour mieux garder les caractéristiques organoleptiques du cépage et du millésime.

Amour de la Nature

Mon souhait:

" Aider la terre à respirer"

"Je me suis engagé pour la biodiversité, en harmonie avec les saisons et l'écosystème, pour collaborer au ressourcement de la Terre.

Idéaux et Valeurs

Ma détermination:

"Pas trop de théories, mais des actes"

"Le travail des agriculteurs nourri l'humanité et cela me tiens à coeur.

C'est important pour moi d'assurer l’avenir et la vitalité du vignoble valaisan".

Mon envie:

"Transmettre mon amour des cépages, de la vigne, des terroirs et faire plaisir avec mes vins"

Espérer et croire avec confiance au fruit des raisins succulents des terres de montagne au climat particulier.

Vendanges manuelles

Le raisin est cueilli manuellement

Cela permet une meilleure qualité du raisin, avec une sélection rigoureuse des grappes, en ne retenant que celles qui sont parfaitement mûres et saines.

Elles sont coupées une par une à l'aide d'un sécateur, puis déposées délicatement dans des caissettes.

Vie de vigneron

Rythme de la Nature

Travailleur infatigable, ses mains expertes sont parfois rêches comme les ceps de vigne.

Mais cela ne l'arrête pas, car son chemin de vie est celui de la Nature.

Daniel est un artiste

Saint François d'Assise disait:

"Celui qui travaille avec ses mains est un ouvrier, celui qui travaille avec ses mains et sa tête est un artisan, celui qui travaille avec ses mains, sa tête et son coeur est un artiste".