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"Amphorah"
par Katja Etter
🍷 Un rosé d’instinct maîtrisé
"Amphorah" est une ode à la liberté, à l’artisanat et à la Nature.
Il est le fruit d’une vision assumée de la viticulture, où la vie du sol, la biodiversité et la relation à la terre sont des fondations essentielles.
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Cépage: Syrah BIO
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Élevage: Plus de 6 mois en amphore
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Style: Rosé sec, intense, avec des arômes de grenade et fraise, une touche minérale et une belle longueur
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Étiquette: Une aquarelle peinte à la main par Katja, un hommage discret à la Nature, à la lumière du soleil derrière les montagnes, et à l’esprit même du vin.
FICHE DE DÉGUSTATION
Cépage: SYRAH.
A.O.C: Valais (Suisse).
Millésime: 2024
Barrique: Élevage en amphore de grès, plus de six mois.
Région, terroir: Sion. La colline du Château de Mont d;Orge.
Sol: Sur terrasses, schistes.
Alcool: 12.5 % vol.
Contenance: 75 cl.
Garde: 2-10 ans.
Température de service: 8° C
OEIL
Qualités visuelles:
Robe: Rose.
Intensité: Intense.
Nuance: Fuccia.
Limpidité: Cristalline.
NEZ
Qualités olfactives:
Caractère: Equilibré, sec.
Dominantes: Fruitée, floral,
Famille: Agrumes, Grenade, fraise, plantes aromatiques.
Odeurs: Fraise, Framboise , Lavande, Cannelle.
Notes: Baies de beau.
Facettes: Herbes aromatiques de montagne.
Touches: Subtiles notes de terroir.
Bouquet: Equilibré et intense.
Expression aromatique: Intense.
Finesse aromatique: Élégante.
BOUCHE
Qualités sensorielles:
Palais: Rond, très fruité, floral, beaucoup de fraîcheur de printemps.
Attaque: Savoureux, ample, finale fraîche et élégante.
Saveurs: Grenade, fraise, groseilles, figues de barbarie, prunes rouges, cerises.
Persistance aromatique: Moyenne caudalie.
Apogée: À son apogée.
Harmonie gastronomique et le Rosé:
Risotto, apéritifs, tapas, salades, raclette, plats végétariens, cuisine asiatique.
Commentaire:
Vin crée avec des raisins rouges en deux parties.
Une macération de 24 h avec la première moitié du jus et une saignée avec la deuxième moitié.
Cette méthode, la saignée combinée à la macération, permet de produire des rosés plus intenses en couleur, plus aromatiques et avec un potentiel de garde supérieur par rapport aux rosés de pressurage direct.
L'étiquette est une aquarelle peinte à la main par sa créatrice Katja.
C'est un hommage discret à la Nature et à l'esprit même du vin.
Elle décrit la lumière du soleil derrière les montagnes.
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