top of page
CORNALIN
Dégustation Cornalin
FICHE DE DÉGUSTATION
CÉPAGE: CORNALIN (Cépage typiquement valaisan).
A.O.C: Valais (Suisse).
Millésime: 2019
Barrique: Trois ans d'élevage en fût chêne français.
Région, terroir: Sion (Gravelone), Savièse.
Sol: Limon sablonneux sur flysch.
Alcool: 13,9 % vol.
Contenance: 75 cl.
Garde: 10 ans.
Température de Service: 16° -17°C
OEIL
Qualités visuelles:
Robe: ROUGE
Intensité: Profonde.
Nuance: Très colorée.
Limpidité: Brillante. Limpide.
NEZ
Qualités olfactives:
Caractère: Equilibré, rond.
Dominantes: Florales, fruitées, empyreumatiques, boisées, végétales.
Famille: Baies sauvages, fruits de verger, fleurs du jardin, végétaux frais, herbes aromatiques.
Odeurs: Roses, mûres, myrtilles, fraises des bois, cerises, griottes, pruneaux, lavande, café.
Notes: Lavande
Facettes: Fleurs des arbustes.
Touches: Mousse et sous-bois.
Bouquet: Equilibré et intense.
Expression aromatique: Expressive.
Finesse aromatique: Élégante.
BOUCHE
Qualités sensorielles:
Palais: Vin tranquille et puissant, velouté, souple, fruité, soyeux, très riche en bouche, tanique avec des tanins très équilibrés. Très concentré. Boisé.
Attaque: Attaque souple, milieu de bouche, puissant, finale très bien structurée.
Saveurs: Chocolat, pruneaux, rose, framboise, cerise, cerise noire, griotte, herbes aromatiques, sous-bois.
Persistance aromatique: Très longue caudalie.
Apogée: À son apogée.
HARMONIE GASTRONOMIQUE ET LE CORNALIN:
Ratatouille style "La Manche", salades, betteraves rouges, taboulé, viandes rouges, roastbeef, plat froids et au fromage, sérac d'alpage, viande txogitxu, plats végétariens,
COMMENTAIRE
"L'amabilité fait de ce vin un velours au palais. Des pétales de roses en expression sublime, du velours".
bottom of page