​

Cépage:   100 % Cornalin (cépage typiquement valaisan).

Lieu de production:   Sion-Savièse

Sol:  Limon-sablonneux sur flysch.

Température de service:  16 - 17 °C

Harmonies gastronomiques:  Ratatouille style La Manche, Salades, betteraves, rouge, taboulé, Viandes rouges, roastbeef, plat froids et au fromage, sérac d'alpage, viande  txogitxu, plats végétariens,

Garde:  5 - 8 ans

Robe:  Rouge. Très colorée.

Oeil: Limpide

Nez:  Baies: myrtille, fraises des bois, mûres, 

Fruit du verger: cerise, griottes, pruneaux,

Fleurs du jardin: Rose,

herbes aromatiques: Lavande,

Mousse ou sous-bois

Bouche: Velouté, Pétales de rose, Notes de cerise noire, griotte, pruneaux, herbes aromatiques, sous-bois.

Commentaire: Vin tranquille et puissant, très riche et tannique avec des tanins très équilibrés, Boisé.

Rond, Equilibré,

Attaque souple, milieu de bouche, puissant, finale très bien structurée

Alcool : 13,9 % vol.

​

"L'amabilité fait vin, du velours au palais. Des pétales de roses en expression sublime".

​

 

 

​