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GAMARET
Dégustation Gamaret
FICHE DE DÉGUSTATION
CÉPAGE: GAMARET (Issu d’un croisement de Gamay x Reichensteiner)
A.O.C: Valais (Suisse).
Millésime: 2019
Barrique: Une année d'élevage en fût de chêne français.
Région, terroir: Savièse.
Sol: Limon-sablonneux sur moraine très compacte.
Alcool: 13,6 % vol.
Contenance: 75 cl.
Garde: 3-5 ans.
Température de service: 16-17° C.
OEIL
Qualités visuelles:
Robe: ROUGE
Intensité: Intense
Nuance: Reflets violacées.
Limpidité: Cristalline.
NEZ
Qualités olfactives:
Caractère: Equilibré, Frais.
Dominantes: Fruitée.
Famille: Baies sauvages, fruits de verger, empyreumatique.
Odeurs: Sureau, cerise rouge, cannelle, cardamone, caramel, épices.
Notes: Pain grillé.
Facettes: Cerise rouge.
Touches: Caramel, cannelle.
Bouquet: Equilibré et intense.
Expression aromatique: Expressive.
Finesse aromatique: Élégant.
BOUCHE
Qualités sensorielles:
Palais: Souple, fin, très fruité, tanique, puissant, ample en bouche.
Attaque: Attaque longue et savoureuse, ample.
Saveurs: Eau de vie de cerise, caramel dû au bois, chocolat, pruneaux, grenade, lierre.
Persistance aromatique: Longue caudalie.
Apogée: À son apogée.
HARMONIE GASTRONOMIQUE ET LE GAMARET:
Plats froids, fromages, volaille, salades, grillades, roastbeef, gratin dauphinois, viandes rouges, assiette valaisanne.
COMMENTAIRE
Sa belle robe rouge intense, son fruit frais de cerise, sa versatilité comme vin d'apéro ou d'un repas glamour. Passion, tendresse, frissons.
Un hommage à Liza Minelli dans "Cabaret".
Magnifique!
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