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MARSANNE BLANCHE
VIEILLE
Dégustation Marsanne
FICHE DE DÉGUSTATION
CÉPAGE: MARSANNE BLANCHE/ ERMITAGE.
A.O.C: Valais (Suisse).
Millésime: 2016.
Barrique: 2 ans d'élevage en fût de chêne français.
Région, terroir: Sion.
Sol: Limon sablonneux sur flysch.
Alcool: 12,5 % vol.
Contenance: 75 cl.
Garde: 3-10 ans.
Température de service: 8° C
OEIL
Qualités visuelles:
Robe: Verte clair.
Intensité: Claire.
Nuance: Reflets dorés.
Limpidité: Cristalline.
NEZ
Qualités olfactives:
Caractère: Equilibré, Frais, riche.
Dominantes: Fruitée, floral, boisé.
Famille: Agrumes, fruits de verger, baies, plantes aromatiques.
Odeurs: Coing, framboise, fraises de bois, poire, chêne, glands, eau de vie à la framboise, mie de pain.
Notes: Fraises de bois.
Facettes: Framboise.
Touches: Subtiles notes d'absinthe.
Bouquet: Equilibré et intense.
Expression aromatique: Expressive.
Finesse aromatique: Élégant.
BOUCHE
Qualités sensorielles:
Palais: Très fruité, floral. Ample en bouche.
Attaque: Savoureux, ample, complexe, belle longueur finale
Saveurs: Poire, fraises de bois, framboise, mie de pain.
Persistance aromatique: Longue caudalie.
Apogée: À son apogée.
HARMONIE GASTRONOMIQUE ET LA MARSANNE:
Fromages à pâte molle, plateau de fruits de mer, poissons de nos lacs, cabillaud, terrines de poison, truites à l'oseille, volaille, salades, dips.
COMMENTAIRE
Vin d'excellence pour les apéritifs, repas à thèmes.
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