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JOHANNIS
Dégustation Johannis
FICHE DE DÉGUSTATION
CÉPAGE: JOHANNISBERG.
A.O.C: Valais (Suisse).
Millésime: 2021
Barrique: Sans élevage.
Région, terroir: Sion.
Sol: Schistes, flysch, sablonneux.
Alcool: 12,5 % vol.
Contenance: 75 cl.
Garde: 2-5 ans.
Température de service: 10°-12° C
OEIL
Qualités visuelles:
Robe: Ambre clair.
Intensité: Claire.
Nuance: Citron.
Limpidité: Cristalline.
NEZ
Qualités olfactives:
Caractère: Equilibré, Frais.
Dominantes: Fruitées, florales.
Famille: Agrumes, fruits de verger, minéraux, plantes aromatiques.
Odeurs: Pêche blanche, poire, coings.
Notes: Amandes.
Facettes: Fleurs de tilleul, camomille.
Touches: Caramel à la crème.
Bouquet: Equilibré.
Expression aromatique: Expressive.
Finesse aromatique: Élégante.
BOUCHE
Qualités sensorielles:
Palais: Vif, très sec, très fruité, floral, léger, pétillant, fin, rafraîchissant.
Attaque: Savoureux, souple et vif à la fois, ample
Saveurs: Amandes, lilas, magnolia, poire, coing, amaretto, tiramisu, fleurs d'orage, orange amère, thé au jasmin. En bouche s'ajoute un final d'amandes amères.
Persistance aromatique: Longue caudalie.
Apogée: À son apogée.
HARMONIE GASTRONOMIQUE ET LE JOHANNISBERG
Asperges, champignons, brisolée de châtaignes, tarte aux fruits, fondues chinoises, fromages à pâte molle, poissons d'eau douce, fondues, raclette du Valais A.O.C, tommes du pays, salades.
COMMENTAIRE
Vin d'excellence pour les asperges , bon caractère, maintient sa "personnalité".
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