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ORAGE
Mousseux Extra-Brut
Dégustation ORAGE
FICHE DE DÉGUSTATION
NOM DU VIN: ORAGE.
CÉPAGE: CHARDONNAY 100%.
A.O.C: Valais (Suisse).
STYLE: Mousseux. Blanc de Blancs.
CLASSE : Extra Brut. Méthode Traditionnelle.
Millésime: 2014.
Barrique: 5 ans élevage sur lit.
Région, terroir: Rive Gauche. Haut Valais. Village de Rarogne.
Sol: Très sablonneux sur flysch. Alluvions du fleuve Rhône.
Alcool: 12 % vol.
Contenance: 75 cl.
Garde: 1-3 ans.
Température de service: 8° C
OEIL
Qualités visuelles:
Robe: Jaune or.
Intensité: Intense.
Nuance: Doré.
Bulles: Belles bulles spécialement fines.
Mousse: Longue.
Limpidité: Cristalline.
NEZ
Qualités olfactives:
Caractère: Equilibré, frais, aromatique.
Dominantes: Fruitées, florales, végétales.
Famille: Fruits à noyaux, agrumes , fruit de verger, empyreumatique.
Odeurs: Pêche blanche, abricot, coings. Agrumes confits, orange, poire,
mie de pain, brioche.
Notes: Fleurs blanches citronnées, fine notes de levain, biscuits.
Facettes: Magnolia, bergamote.
Touches: Fleurs de tilleul, citron, orange confite.
Bouquet: Equilibré et intense.
Expression aromatique: Intense.
Finesse aromatique: Élégant.
BOUCHE
Qualités sensorielles:
Palais: Vif, belle vivacité, puissant, riche, corsé, élégant, très fruité, floral, beaucoup de fraîcheur. Perlage fin, minéralité fraiche.
Attaque: Savoureux, frais, vif, ample en bouche, très longue finale,
et élégant. Arômes de bouche longs. Harmonieux.
Saveurs: Notes de brioche, pêche blanche, abricot, poire, coing, fleurs blanches, fleur de sureau, citron, lime, orange.
Persistance aromatique: longue caudalie.
Apogée: À son apogée.
HARMONIE GASTRONOMIQUE ET ORAGE:
Apéritif, plateau de fruits de mer, filet mignon en croute et morilles, bœuf Wellington, huitres, terrines de poissons, desserts, plats végétariens.
COMMENTAIRE
L'Orage est marqué par son caractère. Ses bulles légères et ses arômes fins en font un ensemble homogène, équilibré et élégant.
Belle expression aromatique du cépage.
Bon compromis entre l'acidité et le sucre, il est plaisant à boire, convenant tant à l'apéro, au repas qu'au dessert.
Versatile, on le choisira pour des grandes occasion ou pour un petit plaisir spontané.
Il n'y pas besoin d'excuse pour le déguster!
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